Harinas EspecialesBulto cerrado
Molinos del Valle
Harina de Fuerza Alta Proteína
Harina de fuerza con alto contenido proteico que desarrolla un gluten firme y elástico. Perfecta para baguette, pan de masa madre, croissant, brioche y cualquier masa que requiera estructura y fermentaciones largas.
$672.00
Bulto 25 kg · $26.88 / kg
25 kg para envío
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Ficha técnica
- Proteína
- 12.5 – 13.5 %
- W (fuerza)
- 320 – 360
- P/L
- 0.6 – 0.8
- Absorción
- 62 – 65 %
- Uso recomendado
- Masa madre, hojaldre, croissant, brioche
- Vida de anaquel
- 6 meses
Ingredientes
Harina de trigo de fuerza, ácido ascórbico, niacina, hierro, tiamina, riboflavina, ácido fólico.
Sugerencia de conservación
Lugar fresco y seco, temperatura máxima 25 °C, humedad relativa menor a 65 %.
#masa madre#croissant#hojaldre#alta proteína
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