Cacao Fino
Cobertura Chocolate Oscuro 55 % (Callets)
Chocolate de cobertura oscuro 55 % cacao en callets de fácil fundido. Fluidez media (3 gotas), ideal para templado, bombonería, baño de pasteles y ganache.
$585.00
Bolsa 2.5 kg · $234.00 / kg
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Ficha técnica
- Cacao
- 55 %
- Fluidez
- Media (3 gotas)
- Templado
- 45 °C → 27 °C → 31 °C
- Vida de anaquel
- 24 meses
Ingredientes
Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, lecitina de soya, vainilla natural.
Sugerencia de conservación
16 – 18 °C, humedad < 60 %, lejos de olores fuertes.
#cobertura#templado#ganache#callets
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